Crema fría de tomate espesa y sabrosa
El salmorejo es una receta típica de la cocina andaluza, especialmente en Córdoba. Esta deliciosa crema fría tiene su origen en la época romana, cuando se consumía una versión más simple de esta receta. Con el paso del tiempo, el salmorejo se ha perfeccionado y se ha convertido en un plato imprescindible en la dieta mediterránea. Su textura espesa y su sabor intenso lo convierten en un plato perfecto para el verano, ya que es refrescante y nutritivo. Acompañado de jamón serrano y huevo duro, el salmorejo es todo un festín para el paladar.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Jamón serrano
- Huevo duro
Pasos a seguir
- Remojar el pan en agua.
- Pelar los tomates y picarlos en trozos.
- En una batidora, mezclar los tomates, el pan escurrido, el ajo, aceite de oliva, vinagre y sal.
- Triturar todo hasta obtener una crema espesa.
- Refrigerar el salmorejo durante al menos 3 horas.
- Servir con jamón serrano y huevo duro picados por encima.
Consejos y trucos para una receta perfecta
- Salmorejo es una deliciosa sopa fría de tomate, típica de la cocina española, especialmente en la región de Andalucía.
- Para preparar el salmorejo, necesitarás tomates maduros, pan, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y huevos.
- El primer paso es pelar y triturar los tomates junto con el ajo en un procesador de alimentos o licuadora.
- Añade el pan previamente remojado en agua y exprimido, para dar consistencia al salmorejo.
- Luego, incorpora el aceite de oliva poco a poco, mientras sigues triturando hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Para darle el toque ácido característico, agrega el vinagre de Jerez y sigue mezclando.
- Rectifica la sal y ajusta los ingredientes según tu gusto personal.
- Una vez lista la mezcla, refrigérala durante al menos una hora para que se enfríe y los sabores se asienten.
- Al servir, puedes acompañar el salmorejo con trozos de huevo duro y jamón serrano picado.
- Este plato es ideal para los días calurosos de verano, ya que se sirve frío y es muy refrescante.
- Además, el salmorejo es una opción saludable, rica en licopeno y antioxidantes gracias a los tomates y el aceite de oliva.
- ¡Disfruta de esta receta tradicional española y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura!
