El sabor umami del miso eleva este aderezo a otro nivel. Natasha Corrett lo utiliza para cubrir berenjenas a la parrilla, espinacas y quinoa sin gluten para hacer una comida abundante sin carne.
La receta de Ensalada de berenjena a la parrilla con miso de Natasha Corrett es una combinación deliciosa y única que combina la frescura de las verduras con el sabor umami del miso. Para preparar esta ensalada, primero se cortan las berenjenas en rodajas y se asan a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Mientras tanto, se prepara una salsa de miso combinando pasta de miso, aceite de sésamo, salsa de soja, miel o sirope de arce, y jugo de limón. Esta salsa se usará para rociar sobre las berenjenas asadas.
Una vez que las berenjenas estén listas, se colocan en un tazón grande junto con hojas de menta fresca, cilantro picado, semillas de sésamo tostadas y chiles frescos en rodajas finas, si se desea un toque picante. La salsa de miso se vierte sobre la ensalada y se mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Esta Ensalada de berenjena a la parrilla con miso es una opción perfecta como plato principal para una cena ligera o como acompañamiento para una barbacoa de verano. El sabor ahumado de las berenjenas asadas se complementa a la perfección con la salsa salada y ligeramente dulce de miso, creando una combinación de sabores única y deliciosa.
A parte de ser una opción deliciosa, esta ensalada también es nutritiva y saludable. Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fibra, mientras que el miso aporta probióticos beneficiosos para la salud intestinal. La combinación de ingredientes frescos y vibrantes hacen de esta receta una opción equilibrada y sabrosa para incluir en tu dieta.
Si buscas una receta creativa y llena de sabor para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa, la Ensalada de berenjena a la parrilla con miso de Natasha Corrett es una excelente elección que seguramente se convertirá en un plato favorito en tu repertorio culinario.
Ingredientes
- 280g de berenjena, cortada en discos de 0,5 cm
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 190 g de quinoa cocida (100 g de peso sin cocinar)
- 70g espinacas
- Ralladura fina de la mitad de un limón
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 25 gramos de cilantro fresco picado
- 1 cebolleta grande o 2 cebolletas pequeñas, finamente picadas
- ½ pimiento rojo picante, finamente picado
- 1½ cucharada sopera de miso de arroz integral (de Waitrose y tiendas de alimentos saludables)
- 1½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
- Exprimir 1 limón
Pasos a seguir
- Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Coloca las rodajas de berenjena en un cuenco con el aceite de girasol y la sal, y mezcla con las manos para que cada rodaja quede ligeramente cubierta.
- Cubre la sartén con una capa de berenjena (es posible que necesites hacerlo en 2 tandas), luego cocina durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que empiecen a aparecer marcas de la parrilla. Transfiere a un bol y luego añade la quinoa.
- Batir todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño con 3 cucharadas de agua hasta que quede suave. Hervir el agua y poner las espinacas en un colador en el fregadero.
- Vierte el agua hirviendo sobre las espinacas, luego presiona para eliminar el exceso de agua con una cuchara. Mezcla el aliño en la mezcla de berenjenas, luego añade las espinacas, la ralladura de lima, las semillas de sésamo, el cilantro, la cebolla y el chile.
Consejos y trucos para una receta perfecta
- Ensalada de berenjena a la parrilla con miso: La receta de Natasha Corrett para preparar una sabrosa ensalada de berenjena a la parrilla con miso es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión.
- Ingredientes: Los ingredientes necesarios para esta receta incluyen berenjena, aceite de oliva, miso, vinagre de arroz, miel, salsa de soja, sésamo tostado y pepinillos en vinagre.
- Paso 1: Para comenzar, corta la berenjena en rodajas gruesas y pincélalas con aceite de oliva antes de asarlas a la parrilla hasta que estén tiernas y doradas.
- Paso 2: Mientras la berenjena se cocina, prepara la vinagreta de miso mezclando miso, vinagre de arroz, miel, salsa de soja y sésamo tostado en un tazón.
- Paso 3: Una vez que la berenjena esté lista, pon las rodajas en un plato y vierte la vinagreta de miso por encima, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Paso 4: Para darle un toque diferente, añade unos pepinillos en vinagre picados por encima de la ensalada para un contraste de sabores.
- Presentación: Sirve la ensalada de berenjena a la parrilla con miso en un plato grande, espolvoreando un poco de sésamo tostado extra por encima para decorar.
- Consejos adicionales: Para realzar aún más el sabor de esta ensalada, puedes añadir un toque de jengibre rallado a la vinagreta de miso o incluso un poco de cilantro fresco para un toque de frescura.
- Beneficios: Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales que beneficiarán tu salud general.
