El yakitori de pollo es un plato popular en Japón que consiste en brochetas de pollo cocinadas a la parrilla con una deliciosa salsa a base de soja, mirin, azúcar y sake. Esta receta tiene sus raíces en la tradición de la comida callejera japonesa, donde los vendedores ambulantes ofrecían estas sabrosas brochetas a los transeúntes. Con el paso del tiempo, el yakitori se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía japonesa, presente no solo en los yatai (puestos callejeros) sino también en restaurantes de todo el país y el mundo.
La técnica de cocinar el pollo sobre brasas de carbón aporta un sabor ahumado único a las brochetas, mientras que la salsa agridulce realza su jugosidad. El yakitori de pollo es perfecto para compartir en reuniones informales o como parte de un festín japonés más elaborado. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad japonesa en la comodidad de tu hogar!
Yakitori es un plato tradicional japonés que consiste en brochetas de pollo a la parrilla. Esta receta, que forma parte de la gastronomía japonesa desde hace siglos, se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor único y su fácil preparación. El secreto de un buen yakitori de pollo está en la calidad de los ingredientes y en la técnica de cocción utilizada. Para elaborar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes: muslos de pollo, salsa de soja, sake, mirin, azúcar, cebolla verde y palillos de bambú. El primer paso para preparar el yakitori de pollo es cortar los muslos de pollo en trozos pequeños y ensartarlos en los palillos de bambú. Mientras tanto, en una cacerola, mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar para hacer la salsa yakitori. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento hasta que se reduzca y adquiera un tono oscuro y espeso. Una vez lista la salsa, puedes comenzar a pincelar los trozos de pollo con ella y cocinarlos a la parrilla. Es importante ir girando las brochetas y bañándolas con más salsa para que el yakitori de pollo quede bien dorado y caramelizado. Además, puedes añadir cebolla verde picada finamente para darle un toque fresco y crujiente a la receta. El resultado final es un plato exquisito que combina la suculencia del pollo con el sabor dulce y salado de la salsa yakitori. El yakitori de pollo es perfecto para servir como aperitivo o como plato principal en una comida oriental.
Ingredientes
- 500g de pechugas de pollo cortadas en trozos
- Salsa para yakitori (salsa de soja, mirin, azúcar, sake)
- Palillos de dientes
Pasos a seguir
- Enhebrar los trozos de pollo en palillos de dientes.
- Cocinar en una parrilla caliente hasta que estén dorados por todos lados.
- Pintar los trozos de pollo con la salsa de yakitori mientras se cocinan.
- Repetir el proceso hasta que todo el pollo esté cocido y bien cubierto con la salsa.
Consejos y trucos para una receta perfecta
- Corta el pollo en trozos uniformes para asegurar una cocción uniforme. El tamaño recomendado es de aproximadamente 2-3 cm de ancho y 4-5 cm de largo.
- Marina el pollo en una mezcla de salsa de soja, mirin, azúcar, ajo y jengibre durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la carne absorba los sabores y se mantenga jugosa durante la cocción.
- Engrana los trozos de pollo en brochetas de bambú o metal, asegurándote de dejar un pequeño espacio entre cada trozo para una cocción uniforme.
- Prepara la salsa tare mezclando salsa de soja, mirin, sake y azúcar en una cacerola y calentándola hasta que el azúcar se disuelva.
- El Yakitori se sirve tradicionalmente como un plato para compartir, acompañado de cerveza o sake.
- Para variar, puedes probar a hacer Yakitori con otros ingredientes como verduras, champiñones, tofu o incluso mariscos.
- Experimenta con diferentes salsas y condimentos para darle tu toque personal a esta receta tradicional japonesa.
