Hidratación del pan
Calcula la hidratación actual de una masa y el agua necesaria para alcanzar tu objetivo.
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Calcula la hidratación
El agua se expresa como porcentaje del peso total de harina.
Hidratación actual
Agua para el objetivo350 g
Agua por añadir25 g
agua ÷ harina × 100
Incluye toda la harina y el agua
Si utilizas masa madre o prefermento, suma también la harina y el agua que contienen para obtener la hidratación real.