Herramienta disponible

Masa de pizza y pan

Calcula harina, agua, sal y levadura según el número y peso de las piezas.

Define tu masa

Calcula una fórmula completa a partir del peso final que necesitas.

Número de pizzasPeso por unidad

Hidratación

Sal

Levadura panadera

Porcentaje sobre la harina; ajusta según el tipo y la fermentación.

Masa total1000 g

Harina596 g

Agua387 g

Sal14,9 g

Levadura1,79 g

Fórmula expresada en porcentajes panaderos

Fermentación y tipo de levadura

La cantidad de levadura depende del tiempo, la temperatura y el tipo de levadura. Esta herramienta calcula el peso indicado, pero no sustituye una receta de fermentación validada.